Torta di mele

La torta di mele è un dolce della tradizione più classica, uno dei più amati da grandi e piccini.
Composta da ingredienti molto semplici, presenta una preparazione non troppo elaborata. Appena sfornata, la torta avrà un gradevolissimo aspetto

Ingredienti

800g di mele

250g di farina

125g di burro

150ml di latte

3 uova

Una bustina di lievito

125g di zucchero + zucchero di canna q.b.

Vanillina

2 limoni 

Sale q.b.

Preriscaldate il forno a 180° mentre procedete con la preparazione.

Montate il burro ammorbidito con lo zucchero,aggiungete poi il sale,la vanillina e un uovo alla volta,amalgamando bene il tutto.

A parte mescolate il lievito e la farina poi verasateli nell'impasto precedente,alternando con un pò di latte.Aggiungete poi la scorza dei due limoni e continuate a mescolare fino a ottenere un impasto omogeneo.

Imburrate e infarinate uno stampo a cerniera,versateci l'impasto e livellatelo con una spatola

Lavate bene le mele,sbucciatele e levate il torsolo,tagliatele poi a fettine sottili.Disponete le fettine di mela a raggi partendo dall'esterno verso l'interno.Prima di infornare la torta spolverate un pò di zucchero di cannae cuocete per circa 50/60 minuti

Accorgimenti:

Si consiglia di usare le mele Golden o le Royal Gala

Idee e varianti:

In alternativa,prima di infornare,potete spolverare con dello zucchero a velo.

All'impasto potete aggiungere dei pezzetti di mela,sarà ancora più buona.

Ciambellone soffice

C'è qualcosa di più buono della semplicità?A volte diamo per scontate le cose più semplici,dimenticando di quanto siano buone.Il ciambellone è una delle ricette dolci più buone e semplici,è stato la prima cosa che ho imparato a fare in cucina,mi ricorda tanto la mia infanzia quindi.Vi invito a provarla,è leggera,buona,soffficissima,l'ideale per una colazione,una merenda o anche a fine pasto

Ingredienti

300g di farina 00
150g di burro
150g di zucchero 
4 uova
Una scorza di limone
Una bustina di lievito
Sale q.b.
Granella di zucchero q.b.

Innanzitutto sbattete le uova con lo zucchero in una ciotola finché otterrete un composto spumoso,poi aggiungete il burro a temperatura ambiente e la farina a pioggia.Continuate a mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo e senza grumi,unite anche la scorza di limone grattuggiata,il lievito e il sale.Infine versate il composto in uno stampo da ciambella imburrato e infarinato e spolverate con granella di zucchero.Infornate a 180° per 30/35 minuti

Accorgimenti:
Unite la farina un pò per volta per evitare la formazione di grumi.La teglia potete infarinarla o spargere del pangrattato,oltre a imburrarla

Idee e varianti:
Nell'impasto potete aggiungere delle gocce di cioccolato o dell'uva sultanina a vostro piacimento

Panna cotta

E' uno dei dolci più raffinati,eppure la preparazione è più semplice di quello che sembra.La panna cotta ha un sacco di varianti e abbinamenti,è insomma il dolce ideale per dare sfogo alla propria fantasia e stupire a fine pasto

Ingredienti

500ml di panna liquida per dolci
150ml di latte
125g di zucchero
8g di Colla di pesce

Innanzitutto metti a bagno la colla di pesce in acqua fredda per 10/15 minuti.Intanto metti in un pentolino la panna,il latte e lo zucchero,fai cuocere per circa 15 minuti a fuoco basso,in modo che non raggiunga l'ebollizione,mescolando ogni tanto per eliminare i grumi,fai attenzione a non far attaccare il composto al fondo del pentolino.
Trascorsi i 15 minuti,spegni la fiamma e aggiungi la colla di pesce ben strizzata,mescola bene per farli sciogliere.Versa infine il composto negli stampini e lasciali in frigo per almeno 5 ore

Accorgimenti:
Per togliere la panna cotta dallo stampo puoi immergerlo nell'acqua bollente per pochi secondi.

Idee e varianti:
Per una panna cotta ancora più golosa puoi abbinarci le salse al caramello,al cioccolato fuso oppure alla frutta

Muffin al cioccolato

Ingredienti

200g di farina
190g di zucchero
1/2 bustina di lievito
150 ml di latte
2 uova
60g di cacao amaro
50 g di burro
50g di gocce di cioccolato

Innanzitutto mescola le uova,il latte e il burro fuso,in un'altra ciotola ,mescola lo zucchero,la farina,il cacao,il lievito e le gocce di cioccolato,poi unisci questo composto a quello precedente e amalgama delicatamente.
Versa l'impasto negli stampini riempendoli per i 2/3 e inforna a 180°C per 15 o 20 minuti.

Accorgimenti:
Per verificare la cottura puoi fare la prova dello stecchino

Idee e varianti:
Puoi accompagnare i muffin con dell latte o del thè

Crostata di marmellata

Ingredienti

350g di farina 00
150g di burro a temperatura ambiente
100g di zucchero
2 tuorli d'uovo
Una buccia grattugiata di limone
350g di marmellata a scelta
Sale q.b.

Disponi la farina a fontana, versa nel centro i tuorli d’uovo, lo zucchero, un pizzico di sale, la buccia di limone e il burro ammorbidito a pezzetti.Impasta velocemente il tutto, poi raccogli la pasta a palla, racchiudila nella pellicola e mettila nel frigo per almeno 30 minuti.
Intanto imburra e infarina una teglia da crostata.Riprendi la pasta,stendine i tre quarti rivestendo la teglia fin sui bordi e versaci sopra la confettura.
Stendi il resto dell'impasto e fanne delle strisce con le quali coprirai a griglia la crostata.
Cuoci in forno a 180°C per 35 minuti. Lasciate riposare prima di servire in tavola.

Accorgimenti:
Prima di infornare, ricorda di ripiegare lievemente i bordi esterni dell’impasto verso l’interno. In questo modo la crostata di marmellata avrà un aspetto ancora più gradevole e sarà più croccante.

Idee e varianti:
Se decidete di preparare una crostata di frutta, ricordate che la frutta deve essere immersa pezzo per pezzo nella gelatina per dolci scaldata sul fuoco lento. Altrimenti potete disporre la frutta e poi cospargere la gelatina sulla crostata pronta. State attenti a non esagerare o il vostro dolce verrà eccessivamente dolce.

Cioccolatini

Cotoletta...si ma diversa dalla solita

In periodi di dieta cerchiamo sempre di permetterci qualche peccato di gola in meno.Ma come si fa a resistere a una cotoletta?Perciò,dopo che una mia amica mi ha consigliato questa variante,l'ho voluta provare subito.Ho semplicemente fatto la panatura della cotoletta con il pangrattato e lo yogurt,anziché l'uovo.Il risultato?La cotoletta è molto più light e morbidissima,tanto da poterla tagliare anche solo con la forchetta.Ve la consiglio vivamente :D